告別高溫氧化！日本寺田FPS-1R水冷石臼，鎖住抹茶那一抹鮮綠

發布日期：2026-08-18      瀏覽次數：24

抹茶的品質，從顏色就能窺見一二。鮮綠是抹茶的靈魂，一旦因高溫氧化而發黃，品質便一落千丈。 傳統研磨設備高速運轉時產生的60~80℃高溫，正是抹茶“失色"的元兇。日本寺田FPS-1R水冷石臼粉碎機，正是為解決這一痛點而生。

一、抹茶為什么“怕熱"？

抹茶中的葉綠素和茶氨酸是決定其色澤與鮮爽口感的關鍵成分，但它們對溫度極其敏感。一旦研磨溫度過高：

• 色澤變劣：葉綠素降解，抹茶從鮮綠轉為暗黃或褐色，失去視覺吸引力。

• 風味流失：茶多酚氧化導致澀味加重，揮發性芳香物質逸散，鮮爽感大打折扣。

傳統高速粉碎方式雖然效率高，卻以犧牲抹茶品質為代價。而寺田FPS-1R的設計邏輯恰恰相反——先護色，再研磨。

二、低溫鎖鮮：雙重控溫，將溫度穩穩壓在30℃以下

FPS-1R的控溫策略從“源頭減熱"和“過程散熱"兩個維度同時發力：

源頭減熱——仿生低速研磨
它借鑒傳統石磨的低速擠壓原理，轉速僅約50~400 rpm，通過上下金屬磨盤對茶葉進行溫和碾壓，而非高速撞擊。這種方式從物理層面大幅減少了摩擦生熱，從根源上避免了高溫產生。

過程散熱——雙磨盤水冷循環
上下兩個金屬磨盤均內置獨立冷卻水道，通過外置水箱和循環水泵不斷帶走研磨產生的熱量。實測數據表明，研磨全過程溫度可穩定控制在≤30℃。

效果立1竿見影：使用FPS-1R后，葉綠素保留率從傳統設備的68%提升至92%，茶多酚氧化率降低了40%。從茶園采摘時的那一抹鮮綠，被最1大程度地“鎖"在了成品抹茶粉中。

三、不只護色，更要“入口即化"

低溫解決了“好看"的問題，而“好喝"則取決于粉體的細膩度。FPS-1R配備微米級間隙調節系統，以1/100毫米的精度控制上下磨盤間距，可穩定產出20微米（約600目）以下的超細粉末，顆粒圓潤平滑、粒度分布均勻。這樣的粉體在液體中懸浮率提升30%，沖泡時不易結塊沉淀，入口絲滑無砂礫感。

四、不只是抹茶，一機多用

FPS-1R的適用場景遠超抹茶加工。它還能處理桑葉、大麥若葉、大米、咖啡豆、大豆、海苔等多種干燥物料。不過需注意，含油或含糖量較高的原料無法使用該設備粉碎。

五、專為精品化生產而生

機身小巧（寬212mm×深377mm×高573mm），占地僅A3紙大小，可移動，不受場地限制。處理能力約1~2 kg/h，雖不及大型工業設備，但正好匹配精品抹茶工坊、茶飲門店、實驗室研發等小批量、高品質的生產需求。橫開式結構可快速拆卸清洗，5分鐘即可完成清潔，符合食品加工的衛生標準。

從護色到勻粒，從品質到效率，寺田FPS-1R提供了一套完整的低溫精細研磨解決方案。 對于追求高品質抹茶的生產者而言，它不只是粉碎機，更是抹茶品質的守護者。